今天 分享2道清爽减脂又开胃的日式豆腐创意料理食谱，把豆腐当牛排来煎真是美味极了！ 搭配的佐料也极清爽，喜欢的人千万不要错过了。

第1道：豆腐排佐菠菜野菇

/食材清单/

(资料图片)

主菜：传统板豆腐半块、葱花；配菜：鸿喜菇+菠菜段、白芝麻

/烹饪步骤/

1.将传统板豆腐洗干净然后对半切块。

2.用厨房餐巾纸吸干水分。

3.在豆腐块的表面薄薄撒上一层面粉。

4.于锅中倒入一点点的油，把豆腐放入锅中小火慢慢煎。

5.煎至四面金黄后，加入2匙酱油和1匙味精(提鲜)、盐

6.四面都沾上步骤5的调味酱，盖上锅盖焖个3-5分钟就完成了。

7.把鸿喜菇和菠菜段放入锅内，将剩余的酱汁炒配菜，炒好后即可摆盘。

8.将豆腐排撒上葱花、菠菜野菇撒上白芝麻就完成了！

第2道：豆腐汉堡佐紫苏叶萝卜泥

/食材清单/（2人份，可做4个肉饼）

汉堡猪肉泥200g、传统板豆腐150g、全麦面包糠50g

紫皮洋葱半颗、昆布柴鱼高汤1杯、半颗打匀的鸡蛋

烹饪步骤：

1.将肉泥、洋葱丁、黑胡椒+盐+料理米酒、蛋汁混合均匀。

2.将传统板豆腐用厨房餐巾纸吸掉多余水分，掰碎后放入锅中。

3.加入50g的全麦面包糠。

4.以上全部抓匀，用手分成4等份，这么做的目的是方便做成大小均等的汉堡肉。

5.准备酱汁：1杯昆布柴鱼高汤+酱油2匙+味精1匙+太白粉，全部都混合均匀后放置一旁备用。

6.取出其中1/4的混合肉馅，左右轻抛、拍打成光滑的肉团可赶走肉里面的空气。

7.取出平底锅，放入3g的油，把肉馅放入，用中火煎至底部金黄即可。

8.翻面，继续煎2分钟，倒入混合好的酱汁，盖上锅盖小火焖煮8-10分钟，后1分钟可使用中大火收汁。

吃的时候可以搭配紫苏叶、白萝卜泥会更清爽！如果还想更低脂，就把猪肉泥换成鸡胸肉泥即可。